螺蛳粉为什么臭

没有吃过螺蛳粉的人可能难以忍受螺蛳粉的臭气，可是吃过螺蛳粉的人就不得不承认螺蛳粉确实是一大美味，其实粉、螺蛳并不臭，真正臭的另有其物，那就是螺蛳粉里面的酸笋，这个酸笋才是真的臭飘万里，但是这也正是螺蛳粉的精华所在，螺蛳粉里面的酸笋经过特殊的发酵，产生了一种乳酸味，这样反倒让笋的味道变得更加美味，酸笋虽然闻起来臭但是吃起来特别可口。螺蛳粉里面不一定要有螺丝但酸笋必不可少，如果你实在忍受不了那个味道就可以选择不加那个酸笋，但是那个螺蛳粉就不是正宗的螺蛳粉了，其实吃多了的人会觉得那个气味由开始的臭会慢慢变香，越发对于螺蛳粉爱不释手。