去到丽江不仅仅只欣赏当地特色美景,品尝丽江的美食也是旅游中必不可少的一个环节。丽江作为人们心中向往的地方,自然有它的独特魅力,今天我们来聊聊丽江的美食,美景配特色美食!
腊排骨火锅
丽江腊排骨火锅,是云南丽江传统美食之一。它是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条……以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。
野山菌火锅
云南被誉为“真菌王国”。所以到了云南丽江一定要吃风味独特的野山菌火锅。野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,经常食用菌类,对增进健康、预防疾病、有很多帮助。可荤可素,薄而不淡,浓而不腻,被人们视为“山珍”。
黑山羊火锅
黑山羊具有高蛋白、高营养、好口感的优越特点,深得纳西先民的喜爱。黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,对造血有显著的功效,以达到补虚、健康、延年的作用,被誉为人间“肉食珍品”。
太安洋芋鸡火锅
洋芋鸡色泽红亮,鸡肉鲜嫩,酥烂入味,口感极佳,不论鸡块还是洋芋都又香又软,尤其是汤,鲜美得一塌糊涂。
纳西烤鱼
纳西烤鱼,又称:东巴烤鱼,是云南丽江茶马古道上一道传统美食。是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制,以豆豉为主要配料,经烤,炸,煎等多道工序精心制作而成,味微辣,口感鲜美,皮焦肉嫩,简直难以自拔!
炸土豆
云南随处可见的就是洋芋(当地方言),万能的洋芋就属这香香脆脆的油炸烹饪方式受人喜爱。把炸好的土豆撒上胡椒粉面、辣椒面、孜然粉,味道很不错。还有各种口味供你选择,酸辣味,麻辣味,香辣味,咖喱味……来云南必吃!
鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛,故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。
米灌肠
纳西米灌肠由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠里而制成,可以蒸着吃,可以油炸着吃,特别香脆,吃了一次还想吃。
包浆豆腐
包浆豆腐是云南特色菜。包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别,但烹制熟了之后,咬开豆腐便流出白花花的浆液,因此而得名包浆豆腐。包浆豆腐一般油炸和烤吃最常见,油炸要趁热吃,而烤的则要等一等。
油炸水蜻蜓
油炸水蜻蜓,据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈金黄。看着水蜻蜓一排排陈列在盘子里,没有一点胆量是下不了筷的。但一经入口,又酥又香,消灭一盘子的水蜻蜓就不是难事了。
丽江的美食很多很多,就像丽江的美景一样,永远等待着人们去挖掘,去到丽江一定要准备充足的时间,慢慢享受当地慢节奏生活。
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